お知らせ

2016年03月02日

紅茶もアップグレード!

亀山です
コーヒーの次はダージリンに着手します。
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サングマ農園、2015年のオータムナルです。2,5g 6分でしっかり抽出してあげるとマスカットフレバーがくっきりと感じられるカップとなります。

天気の良い昼、一足お先に堪能しました。
上質を求めて、まだまだ探求は続きます!

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posted by Nouvelle Ere at 13:29| 紅茶 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月02日

ヌーヴェルエールの紅茶

こんばんわ。

齋です!

最近花粉症で苦しんでいます...

話は変わりますが、ヌーヴェルエールの紅茶を紹介したいと思います。

今お出ししている紅茶は

ダージリン 2014 オータナムル ジュンパナ茶園 ’WONDER MUSCATEL’ (t-break)

こちらはダージリンでの製茶が始まって以来の樹齢150年の中国種から作られたものです。
ジュンパナ茶園は元々小ぶりで良質な中国種を製茶することで知られていますが、中でも系統的に
「マスカテルフレーバー」と呼ばれる甘い香りを放つ茶樹から厳選して収穫されています。
最終工程においては機会も使わずに茶園スタッフの手作業で選別作業をすることで柔らかな口当たりと
しっかりとした味わいを並立させています。
ほのかな甘さを伴ったウッディな香りに、中国種特有の味わいが長く余韻を残す、ダージリン伝統のおいしさです。

ジュンパナ

t-breakの水野様の言葉をお借りしています。

季節も変わり、春の紅茶ファーストフラッシュもそろそろ出てくる頃合いです!
変わり次第ご報告させていただきます!!

posted by Nouvelle Ere at 23:59| 紅茶 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする