お知らせ

2016年04月28日

本のご紹介!

皆様こんばんは。

ヌーヴェルエールの中村です。
今回は本のご紹介です…

この度、竅iエイ)出版社様より発売された
『今さら聞けない大人のたしなみ』
というムック本に、我らが佐々木シェフと齊藤支配人が解説役として掲載されました!

フランス料理を楽しむための基本的な知識をイラストや写真と共にご紹介させて頂いておりますので、是非お手に取ってご覧下さい!
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【ご予約はこちらから】
posted by Nouvelle Ere at 00:38| インフォメーション | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月23日

スーシェフ

亀山です
今治より3.3キロの立派な鰆が届きました‼️バッキバキです、腹身の脂も美味しそう^ ^

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そして一緒に写っているのがスーシェフの小川朋久。

フランス経験もあり北海道のミッシェル・ブラス時代からシェフの佐々木とは旧知の間柄、シェフ曰く頼れるブレーンだそうです。

キッチンチームをまとめ上げ、シェフのサポートをしてくれる優れたNo.2は良いレストランを作る上で欠かせない存在ですね。

ベル・エキップ(良きチーム)が出来つつあります^_−☆

【ご予約は此方から】





posted by Nouvelle Ere at 15:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

打ち合わせ

皆様こんにちは、中村です!
日中はだいぶ気温が上がる事が多くなってきましたね。ヌーヴェルエールは窓が大きく日当たり抜群の為、ランチのセッティング中は暑く感じる事もしばしばです…

この度、佐々木シェフが就任して初めての本の撮影依頼があり、編集者の方が打ち合わせにいらっしゃいました。以下、亀山Dも交えての打ち合わせ風景です!
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今回お話を頂いた本は夏頃に刊行予定だそうで、どんな形になるのか今から楽しみです◎

今後の撮影の様子なども投稿したいと思いますので、よろしくお願い致します!

【ご予約は此方から】
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posted by Nouvelle Ere at 00:41| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月14日

『母の日』

当店のパティシエール、松本より『母の日』仕様のメッセージプレートのご案内です。

ご用命の際は是非ご予約時にお申し付け下さい。

【ご予約は此方から】
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posted by Nouvelle Ere at 18:21| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

*今週のお花*


こんにちは。ヌーヴェルエールの中村です。

もう4月も半ばになり、あちこちで新社会人の方がハツラツと歩いている姿を見かけると、
自分も初心に返って取り組まなければ!

と気付かされる今日この頃です。

今週はヌーヴェルエールにツツジの花が咲きました!とはいえまだ三分咲きくらいでしょうか?大きめの枝で飾って頂いたので、満開になるのが楽しみです*

今の時期限定のホワイトアスパラガスも、大好評を頂いております!まだお楽しみ頂けますので、是非お試し下さいませ‼︎

お問い合わせお待ちしております!

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posted by Nouvelle Ere at 08:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

《ペリエ ジュエ × ヌーヴェルエール》シャンパーニュ ディナー 開催

亀山です。
タイトル通り、シャンパーニュメゾンペリエ ジュエ とのコラボレーションディナーが決定致しました‼️
【日時】5月18日19:00スタート(18:30受付開始)
【価格】20,000円(税込)※サービス料は頂いておりません。
【ご予約】お電話のみの受付となります。
03-5224-8070

シニアアンバサダーのマキシムと私はガニェール以来のタッグ、シェフとはウィンザーホテル洞爺繋がりと何かと縁のあるトリオで盛り上げます!
皆様のご予約お待ちしております‼️

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posted by Nouvelle Ere at 18:11| インフォメーション | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月07日

*桜も今日まで…?

皆様こんにちは
ヌーヴェルエールの中村です。

4月に入り気温が上下して安定しない日が続いておりますが、体調を崩されたりしていませんでしょうか?

今年は桜の見頃が長くなりましたが、今日の雨風でだいぶ散ってしまいそうですね。
台風のような強風になるそうですので、お気をつけ下さい!

ヌーヴェルエールのお花も、桜から模様替えしてお客様をお迎えしております。
これから新しいデザートなども順にご紹介したいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します!

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【ご予約は此方から】
posted by Nouvelle Ere at 18:48| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月04日

パテアンクルート

亀山です
お花見シーズンですね。
今年は店内で彼岸桜を見て過ごしています。
さて本日ご紹介するのはランチで登場するパテアンクルートです。
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直径40cmオーバーの大物❗️

先日試食するまで気付きませんでしたが、パテと生地の間にラードの層がありません。若かりし頃(まだ若いですが^ ^)は「この脂が上手いんだ」と思っていましたが、実際にこのパテを食べてみると、しっかり練り込まれたパテの旨さと生地がストレートに味わえて重くない!

肉好きのバースデーには一台丸ごとオーダーしてみては如何でしょう?

冗談です(^^;;

皆様のご来店をお待ちしております!

【ご予約は此方から】



posted by Nouvelle Ere at 09:55| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする