お知らせ

2015年11月17日

パロンブの話し

"カスミ網猟" と呼ばれる伝統的な狩猟方法で捕られる希少なモリバト、
パロンブ
シェフブログの続きで、別の角度から一枚。

パロンブ.jpg

鳥を傷つけないように6本の木の間に垂直ネットを張って行われる、
世界で唯一の狩猟方法だそうです。

届いた時には傷一つなく、羽も艶やか。
喉元には18羽すべて、主食としている自然の木の実(ドングリ)を
蓄えていましたー!

そんな自然の恵みを彷彿させるパロンブ Palombes。

1985 Cote Roti.jpg

1/2サイズで、1985 Cote Rotie ご用意してみました👓👓👓



posted by Nouvelle Ere at 21:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月09日

拝啓 ひふみと申します。

どうも、初めまして
ひふみ。一二三と申します!

今年の3月からこちらヌーヴェル・エールにお世話になっております!

まずは自己紹介をさせていただきますと

地元は広島で今年の2月までは兵庫県のパティスリーにおりました!

そう!つまり、ひふみはパティシエなのです!

そんな今日は新しいデセールの紹介をさせて頂きます。

「タルト シトロン」

  image-29687.jpeg
皆さんがご存知のタルトシトロン(レモンタルト)とはちょっと違うんです。

それをぜひ体感・堪能しにヌーヴェル・エールまでお越し下さい。

posted by Nouvelle Ere at 16:37| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月01日

2015年 クリスマスメニューのご案内

早いもので、気が付けばもう11月ですね!

本日、11月1日より、クリスマス期間中のご予約の受付を開始いたします。


クリスマスの特別メニュー
 menu de noёl 12月20日〜25日 (ランチは23日〜25日)
 ディナー:15,000円(税込み、サービス料なし
      20〜22日 18:00〜21:30(23:00閉店) 
      23〜25日 1部17:30〜20:00 2部20:30〜23:00 
 
 ランチ:8,500円(税込み、サービス料なし
     11:00〜13:00(15:00閉店) 


ディナー、ランチ、ともに、
ご予約は電話対応のみとさせていただきます。
Webからのご予約はできません。

窓側のお席には限りがございますので、
ご希望の方はご予約時にお問い合わせください。

お電話お待ちしております。
宜しくお願いいたします。


02.jpg







     
posted by Nouvelle Ere at 09:34| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする