お知らせ

2016年08月23日

熟成短角牛入荷しております!

皆様こんばんは、ヌーヴェルエールの中村です。
週の初めから、オリンピックの余韻を吹き飛ばすかのような台風の影響で大荒れの1日でしたね。
今年の残暑はどれ程続くのか分かりませんが、実りの季節も徐々に近付いております◎

以前にもご紹介致しました、十勝短角牛が再びい入荷しました!
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コースとは別に追加料金を頂いてのご用意となりますが、旨味を引き出した希少なお肉ですので、是非お試し下さい!
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ご予約はこちらから!

posted by Nouvelle Ere at 06:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月09日

〜夏期限定 シャンパンフリーフローのご案内です

こんにちは!!
リオオリンピックも開幕して暑さも真っ盛り!
夏バテしない為に大変お得なフリーフローのプランをご用意致しました。

[開催日]
8月11日(水)〜8月31日(水)までの期間中
  (ディナータイムのみのご対応)
[料金]
お一人様 5000円(税込、サービス料無し)
[シャンパーニュ]
NV Gosset Brut Exellence
 *グラスはお一人につき1脚です。
  *テーブル単位でのご予約
(お酒の飲めない方はノンアルコールスパークリングをご用意)
 ~Champagne Date~
アイ村
  PN 45% CH 36% PM 19%
黄色がかった輝きのある色調で泡は非常に細かく
  梨やリンゴの蜜を思わせるアロマにレモンやミネラルのニュアンスに
  ローストされたアーモンドの香ばしさ、黒ブドウ由来の芳醇で力強い
  フレーバーに美しい酸が絶妙。クリーミーであり洗練されたエレガントな
  仕上がりのシャンパーニュです。30か月瓶内熟成 ドサージュ11g/L

[時間]
最初のシャンパーニュご提供から90分とさせていただきます。
[ご予約]
前日までにお電話、Webからの要予約
   (シャンパーニュ準備の都合上当日のご予約は承りできません)
   *Webよりのご予約の際にはシャンパンフフリーフロー希望と必ず
    ご記入下さいませ。
[その他・ご注意]
他のお客様に迷惑がかかると判断した場合は時間内であっても
  サービスを中止させていただく場合がございます。
  あらかじめご了承下さい。

ゴッセ.jpgヌーヴェルエール 斉藤




posted by Nouvelle Ere at 22:50| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

<<エレゾ社×ヌーヴェルエール>> 〜NIKUSEI 肉声〜 スペシャルディナー開催!!

こんにちは!
ヌーヴェルエールの斉藤です。
ついに実現致します!!
北海道の食肉料理集団EREZO”とのコラボレーションディナー!
厳選された肉料理の数々をご堪能いただけるコース
とワインをマッチングさせた特別なディナーとなっており、
お食事前にはEREZOシェフによる
お肉の解体ショーを御覧いただけます!!
[日時] 9月5日(月)18:30スタート(18:00受付開始)
[価格] 20000円(税込)*サービス料は頂いておりません。
[ご予約]お電話のみの受付となります。
03-5224-8070
*北海道エレゾ佐々木シェフとヌーヴェルの佐々木シェフは
(偶然にも同じ名前です)
長年お互いを認め合った仲、固い絆のもとタッグを組んでおりました。
そして今回はついに東京で初のコラボイベントとなりました!
肉を知り尽くしたエレゾ佐々木シェフの厳選された肉を
2人のシェフの競演のもと、特別コースとしてご賞味いただきます!
是非この機会に肉料理の世界をご堪能下さいませ。
皆様のご予約をお待ちいたしております!!
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posted by Nouvelle Ere at 09:10| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月05日

野菜ジュース、いかがでしょうか?


皆様こんにちは、ヌーヴェルエールの中村です。
今日は一段と暑さが厳しくなりましたね、店の窓からも、いかにも夏らしい連日見事な入道雲が広がる様子が良く見えます。
前回のブログで自家製のジンジャーエールをご紹介しましたが、今回は…

北海道直送の新鮮な野菜で作った、フレッシュジュースのご提案です!

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毎朝、届いたばかりの野菜や果物で仕込んだ作りたてをご用意しておりますので、野菜の味だけでなく香りもしっかりと味わって頂けます◎

第1弾は美容にも効くビーツと小松菜・そして林檎の3種類にレモンのアクセントを加え、飲みやすく仕上げております…

これからの季節と共に、組み合わせる内容も変えて参りますので、どうぞお試しください!
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お席のご予約はこちらから…
posted by Nouvelle Ere at 14:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月31日

夏バテ対策?

 こんにちは、ヌーヴェルエールの中村です!

つい最近7月に入ったばかりな気がしますが、早いものでもう8月、梅雨も明けて夏本番と言った雰囲気です。

今回はドリンクの話題ですが、季節に合わせたノンアルコールのメニューを増やしたい!
ということで、試作したのがこちら…

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生姜とスパイスをブレンドし、じっくり煮出した自家製ジンジャーエール。
夏バテに効きそうな生姜の風味がしっかり楽しめます!…が、少し経つと喉がヒリヒリ。
ちょっと辛い?
今回は少し唐辛子を入れ過ぎたようです…

きちんと改良して、お客様に喜んで頂けるものに仕上げたいと思いますので、どうぞご期待下さい!

ヌーヴェルエールのご予約はこちらから…

posted by Nouvelle Ere at 19:14| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月24日

今週の新入荷!

皆様こんにちは、ヌーヴェルエールの中村です。
7月も残りあと1週間となりました、オリンピックの開幕が近づくにつれて連日様々な競技の話題が取り上げられるようになって参りましたが、特に注目している種目はありますでしょうか?

ブラジルからではありませんが、只今同じ南半球のオーストラリアから冬トリュフが入荷しており、お好みでお肉料理と組み合わせてお楽しみ頂いております♪

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そして、メインのお肉も新しい種類が入荷しておりますので、追ってブログにてご紹介致しますので、少々お待ちくださいませ…

お席のご予約はこちらからも承っております!


posted by Nouvelle Ere at 00:23| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月14日

暑い!

皆様こんにちは。ヌーヴェルエールの中村です。
最近は暑さに加えて湿度も高い日が続き、より夏らしくなって参りました。

もちろん店内はエアコンを効かせているのですが、どうしても場所によって効きムラが出てしまい、日々エアコンの操作パネルと格闘しております…。

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今回のお料理は仔牛の胸腺肉、リ・ド・ヴォーとエクルビス【ザリガニ】です!

食材についてはシェフお任せでのご用意となり、仕入れの状況によって日々異なりますが、
時々こんな食材も登場します◎
夏も盛りになり、新しい食材も随時入荷しております…
インターネットでのご予約も承りますので、下記のアドレスからお申し込み下さいませ!

posted by Nouvelle Ere at 09:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月08日

早いもので

皆様こんにちは
ヌーヴェルエールの中村です。

早くも7月に入って1週間が過ぎ、暑さも本格化して参りました。

こうなると夏バテという言葉もちらほら聞かれるようになりますが、この暑さに負けず皆様により楽しい時間をお過ごし頂けるよう、気を引き締め直して臨みたいと思います!

夏バテ対策に…と言う訳ではありませんが、
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北海道、十勝で放牧を主にゆっくり育てられた
蝦夷豚が入荷しました!
噛むごとに旨味が広がるしっかりとした味わいのお肉です。

お店に到着してからも、一番美味しく召し上がれるタイミングまで寝かせておりますので、ご興味のある方は是非お問い合わせ下さいませ◎

ご予約はこちらからどうぞ!


posted by Nouvelle Ere at 12:15| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月27日

熟成短角牛とブルゴーニュ

FBだけでなくブログにも出たがる亀山です(笑)
FBページは斉藤支配人にバトンタッチしましたので、そちらもお楽しみに!
さて今回は今熟成短角牛に合わせているお気に入りのブルゴーニュをご紹介します。
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クリストフ ブリチェックのモレ-サン-
ドニ キュヴェ デュ パペ ジャンポールU 2013年 
グラスから溢れる華やかな香り、濃密な果実とカカオのアフター。肉のポテンシャルを引き出すシェフの「焼き」と珠玉の赤ワインソースに負けない、豪華な造りの一本です。
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その日の仕立てによりワインも様々変えていますので、ペアリングの際にはその解説も楽しんで頂けると一層深みを味わえる事と思います。

久々にソムリエっぽい亀山でしたm(__)m

【ご予約は此方から】
posted by Nouvelle Ere at 23:48| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月23日

*今日はデザート*

こんにちは、ヌーヴェルエールの中村です。

今日も梅雨らしい空模様で、お店からの眺めも少し霞んでおります。

こんなお天気の日の東京駅赤レンガ駅舎も、晴れの日とはまた違った趣きがありますね◎

今回は、デザートを一品ご紹介致します!

アカシアの華やかな香りが広がる
レモンのタルトです…
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砕いたサブレ生地にレモンのクリームとサクサクのメレンゲ…

横にはアカシアのアイスクリームを添えて、
お皿にはホワイトチョコレートのソース。
召し上がって頂けるアカシアのお花を散らし、最後にレモンを削って爽やかな香りも重なります◎

女性の方だけでなく、男性からも好評を戴いているデザートです*
コースの最後に、ごゆっくりお楽しみ下さい…。
 
皆様からのお問い合わせ、ご予約お待ちしております…。
下記のアドレスよりご予約頂けますので、どうぞご利用ください!





posted by Nouvelle Ere at 02:07| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする